Ail confit de fabrication artisanale, produit Oaxaca, l'Or Vert.

Ail croquant de fabrication maison, produit Oaxaca, l'Or Vert.

Préparation avec une pointe de piment d'Espeléte.

Anchoïade or vert.

Spécailité provencale l'anchoïade est préparée par nos soins, mélange d'anchois sélectionnés d'huile d'olive l'or vert, pour ses principaux ingrédients.

Vendu en barquette, fermeture à chaud. 

Brandade de morue maison.

Morue entiérement désalée pendant 72 heures, ensuite travaillée avec de l'huile d'olive, des pommes de terre et de la créme fraiche.

une pointe de jus de citron et de noix de muscade.

A consommer dans la semaine, environ 5 jours au frais.

Originaires de la région méditerranéenne, les câpriers y sont encore spontanés dans les zones rocheuses. Caractérisé par de longues tiges pouvant atteindre jusqu'à 1m50, le câprier est une plante vivace et ligneuse poussant à l'état sauvage en plaine et dans les montagnes. La câpre, dont le nom scientifique est "CAPPARIS SPINOSA", correspond au bouton floral du câprier qui n'a pas encore éclos. Sa jolie fleur est blanche à étamines roses. La cueillette se fait à la main entre Juin et Août.

Ce produits est en vente sur notre stand aux périodes éstivales, il se conserve très bien dans du vinaigre un peu comme le cornichon.

N'hésitez pas l'été à faire vos réserves, car l'orsque l'automne arrive le caprons devient rare.

Citrons confit de fabrication maison, produit Oaxaca l'Or vert.

Citron non traité, huile d'olive, et savoir faire.

Actuellement très utilisés pour la préparation des Tajines, mais aussi pour les poissons et les salades.

Conseil pour la conservation:

Mettez le citron dans un récipient guére plus gros que le citron et remplir d'huile d'olive.

Prener un citron frais non traité et couper le chapeau à environ 2 cm, avant de fermer le bocal mettre le chapeau dessus le citron confit "la pointe en haut", et fermer le bocal.

Coeurs d'artichauts, ail, basilic, produit Oaxaca.

A consommer frais et légérement tiède, en accompagnement d'une salade ou en met principal.

A consommer dans la semaine, environ 5 jours.

Feuilles de vigne, spécialité du sud, produit Oaxaca.

Feuilletés à la tapenade mixte, fabrication maison, produit Oaxaca.

Pâte feuilleté, tapenade noire ou mixte ou verte selon commande.

Tomates confites, provenance Sicile, produit Oaxaca.